Eerlijk en puur

Henrico Spaan uit Haarlem is een ware houtkunstenaar. 'Hout is eerlijk en puur'. Hij heeft inmiddels zijn vaste geheime adresjes waar hij speurt naar hout van de allerhoogste kwaliteit. 'Ik weet inmiddels meer van hout dan van Ajax en in mijn geval wil dat wat zeggen.'

De inkoop van hout is pas de eerste stap in het lange proces naar een exclusieve snijplank. Henrico schuurt en schaaft net zo lang totdat het hout zijn beste gezicht toont. Vervolgens worden er combinaties gemaakt met de diverse houtsoorten. 'Maar ook een grafisch patroon van een zeer exclusieve houtsoort zoals walnoot kan verrassend zijn.'

De unieke handgemaakte snijplanken zijn bedoeld om te gebruiken. 'Vaak worden de planken neergezet als eyecatcher in de keuken, maar de plank kan echt gebruikt worden. Het is kopshout en is dus zelfherstellend. Natuurlijk ga je gebruiksporen zien, maar dat geeft karakter.'

Kwaliteit en passie

Aan koken en keukens wordt terecht veel aandacht en liefde besteed. Zowel in huis met een pannenset als Calphalon een fornuis van Molteni of Lacanche en een mes van Katto of Global. En vergeet buiten niet met de bekende bbq's als de Green Egg, Basterd of Kamado Joe's.  Juist op die plekken waar met aandacht en kwaliteit lekker eten wordt bereid, passen de Hs exclusieve planken, die ik met passie en heel veel plezier voor hout in elkaar zet. Omdat iedere snijplank aandacht verdient geloof ik in de kleinschaligheid van maximaal 16 gemaakte planken op jaarbasis.